Safran en Quercy

              Un ami m’a dit un jour que l’on ne trouvait pas l’amour quand on le cherchait, que c’était lui qui nous trouvait… C’est ainsi que j’ai rencontré le safran, par hasard ; il se réimplantait dans le Lot et moi, j’étais là, je faisais mes premiers pas en agriculture. Nous étions prédestinés : j’avais une formation en plantes aromatiques et médicinales, il avait donc tout pour me séduire !

Je dis souvent qu’entre le safran et moi, c’est une histoire d’amour mais que, parfois, l’amour peut être proche de la haine… C’est un amant mystérieux que j’ai là, fragile, imprévisible, souvent absent et qui donne peu.

Mais ses qualités sont immenses : cette couleur d’or si proche du soleil, cet arôme envoutant qui va se coller juste au cœur de votre plexus solaire. Et ce goût à nul autre pareil qui suit le même chemin.

Tantôt il est absent et il me manque, tantôt il m’envahit et mes doigts courent sur lui dans l’urgence de ces brèves retrouvailles tant attendues.

Nous fêtons cette année nos noces de corail, bientôt celles de soie, j’espère pour plus de douceur entre nous. Onze années passées à essayer de le comprendre, de le connaître, des incertitudes sur ces origines, lointaines, à celles sur sa culture, aléatoire, en passant par ses affinités et ses aversions quand on essaye de le mêler à d’autres. Onze années à rêver des pays qui l’ont vu naître, Iran, Cachemire, où qu’il a traversé, mon étonnant voyageur…

J’ai cru l’an dernier avoir fait le tour de lui, la lassitude commençait à poindre, un zeste d’usure s’immisçait insidieusement entre nous. L’a-t’il senti ? A-t’il eu peur à son tour de me perdre ? Toujours est-il qu’il a su à nouveau me surprendre, me reconquérir. Il lui a suffit de lever légèrement un pan du voile de mystère dont il s’entoure pour raviver ma curiosité, mon intérêt et mon amour. Le voilà paré d’une nouvelle qualité, peut-être bienfaiteur de l’humanité, en tous cas plante médicinale aux vertus prometteuses, même aux yeux de l’exigeante médecine actuelle : donneur de joie… ce n’est pas rien !

Il paraît que même dans les couples les plus unis, des caps sont révélateurs, ça passe ou ça casse. Et bien je crois que nous avons franchi avec succès celui des dix ans ! Me voilà retombée en amour, dans toute la ferveur des premiers jours. Alors je vais continuer à œuvrer pour mon exigeant amant, faire découvrir au monde ses si nombreux talents à travers toutes ces douceurs que je concocte avec lui.

Catherine CALVET

Texte publié dans le journal "La Patte de chat", http://www.lapattedechat.com/